Пестициды выполняют важную роль в защите растений от различных паразитов, сорняков, переносчиков опасных заболеваний и прочих вредителей. Однако защищая фрукты и овощи, они при этом наносят значительный вред нашему здоровью.
Западные исследователи пришли к выводу, что пестициды опасны для головного мозга, молочных желез, легких, почек, поджелудочной, простаты и даже могут спровоцировать рак желудка. К тому же эти химические вещества способствуют развитию хронических болезней неврологического и дерматологического характера, способны повлиять на болезнь Паркинсона, а у слабых детских организмов и вовсе вызвать эпилепсию и лейкемию.
Больше всего пестицидов можно обнаружить в клубнике, яблоках, нектаринах, персиках, винограде, болгарском перце, шпинате, сельдерее, помидорах, огурцах и горохе. Меньше этих вредных для организма веществ содержится в ананасах, грейпфрутах, авокадо, папайе, киви, манго, дынях, капусте, спарже, баклажанах, луке, кукурузе, цветной капусте. Отказаться от покупных овощей, дабы сохранить свое здоровье, не самый оптимальный вариант, есть простые способы, используя которые, можно избавить растения от нанесенных ядохимикатов.
1. Большая часть пестицидов находится на стеблях и листьях. Поэтому перед употреблением фруктов и овощей, их нужно очень тщательно промыть под теплой водой.
2. После мытья необходимо насухо протереть поверхности растений, дабы удалить остатки токсических веществ. Делать это лучше одноразовым бумажным полотенцем, которое подойдет для клубники, груш, яблок и вишни. Овощи и фрукты с толстой кожицей протирайте тряпкой из плотного материала.
3. Перед употреблением в пищу очистите вымытые фрукты и овощи от верхнего слоя. Эта процедура обязательна для картофеля, свеклы, моркови и
других корнеплодов. Также необходимо очищать яблоки, которые обрабатывают воском, под ним могут храниться различные пестициды.
После очистки растение нужно снова помыть, чтобы его мякоть не была загрязнена бактериями с ножа. Салат и капусту также очищайте от верхних листьев, которые содержат большую часть пестицидов.
4. Термическая обработка лучше всего справляется с уничтожением пестицидов, однако при этом необходимо максимально сохранить полезные витамины, поэтому: закладывайте овощи уже в кипящую воду; ингредиенты супа должны свариться одновременно, так что кладите их в соответствующей последовательности; полезнее всего готовить продукты на пару или на гриле. А зелень и салаты следует замачивать в теплой воде, дабы обезвредить их от токсических веществ.
5. Также отлично поможет очистить от пестицидов вода с небольшим количеством столового уксуса. Для этого замочите растение в данном растворе на 1–2 минуты. После хорошо промойте под проточной водой и протрите бумажным полотенцем.
Ранее мы писали о простых методиках, которые помогут выйти из состояния острого стресса.