Как выяснилось в результате исследования, овощ может противостоять клеточным мутациям и обладает сильными антираковыми свойствами, передает СобКор.
Так, благодаря содержащейся в баклажанах хлорогеновой кислоте –растительному химическому соединению, клетки организма человека будут защищены от такого вредного химического процесса, как окисление. Оно наносит существенный ущерб клеткам и провоцирует заболевания. Учеными Центра исследований минсельхоза США было доказано, что хлорогеновая кислота – основное антиоксидантное соединение из тех, что есть в баклажанах.
Она великолепно противостоит свободным радикалам, которые вызывают окисление, снижает уровень вредного холестерина. К тому же у хлорогеновой кислоты есть антимутагенные свойства, то есть она защищает клетки от мутации.
Содержащийся в кожице баклажанов назунин противостоит скоплению раковых клеток и росту опухолей.
Кроме того, баклажаны – отличный источник пищевой клетчатки, способствующей защите организма от диабета 2-го типа и поддерживающей правильное функционирование системы пищеварения.
Новость по теме: Ученые доказали, что томаты обладают антиоксидантными свойствами.