Новое исследование показало, что досаливание блюда за столом может увеличить риск развития рака желудка на 40%.

Журнал Gastric Cancer, где были опубликованы результаты исследования, сообщает, что ученые проанализировали данные более 500 000 человек из Великобритании, исключая тех, у кого уже был диагностирован рак или проблемы с почками. «Мы обнаружили, что у участников, которые всегда досаливали пищу за столом, риск развития рака желудка был на 41% выше, чем у тех, кто никогда или крайне редко делал это», - говорится в исследовании.

Рак желудка является пятым по распространенности видом рака в мире, согласно Национальному институту рака. Согласно его данным «рак желудка наиболее распространен в странах Восточной Азии, Восточной Европы, Южной и Центральной Америки, нежели в Соединенных Штатах и в других западных странах».

Организация также указывает, что «употребление в пищу овощей с высоким содержанием соли, а также копченых продуктов и консервированных, может увеличить риск развития рака желудка». Как отмечается в недавнем исследовании, жители азиатских стран имеют более высокие показатели заболеваемости раком желудка из-за «высокого потребления соли, соленой рыбы, маринованных продуктов и мясных полуфабрикатов».

Однако у этого исследования есть ограничения, отметили его авторы.

«Хотя наше исследование, основанное на большой выборке, в нём было недостаточное количество респондентов для оценки влияния потенциальных модификаторов, таких как пол, возраст, этническая принадлежность, инфекция H. pylori или статус курения». Однако очевидно, что «люди, которые досаливают блюда за столом потребляют в пищу больше натрия. Таким образом, связь между потреблением соли и риском рака желудка может быть сильнее, чем предполагалось ранее».