Вчені з Університетського коледжу Дубліна в Ірландії закликали не боятися вживати в їжу жирні продукти, і зокрема, такої як сир.
Жирний сир корисний для серця як ніякий інший молочний продукт, - такою є думка дослідників, пише СобКор.нет
Вживання жирного сиру знижує рівень «поганого» холестерину істотніше, ніж інші молочні продукти, констатували фахівці з Дубліна. За їх словами, таку властивість сир володіє завдяки особливій структурі, а також містяться в ньому нутриентам -кальцію і казеїну (вид білка).
Зокрема, їх експеримент продемонстрував, що, вживаючи по 120 грамів жирного сиру щодня протягом шести тижнів, учасники змогли домогтися значного поліпшення в показниках свого холестерину профілю, - чого, наприклад, не відбулося з добровольцями, які їли маложирний сир.
Фахівці запропонували свою версію того, чому міститься в сирі жир не збільшує холестериновий наліт на судинах, а, навпаки, скорочує його. Згідно з їхніми даними, в сирі навколо кожної краплі жирної кислоти існує оболонка, і ця особливість впливає на рівень холестерину.
Читайте також: Медики підказали, які овочі можуть попередити рак грудей
«В цілому споживання жирних молочних продуктів знижує ризик смерті від інсульту на 42%», - констатували автори роботи.