Про це пише СобКор.
Фахівці з Массачусетського університету в Амхерсті заявили про те, що людям, схильним до розвитку раку, потрібно відмовитися від смажених на рослинному маслі продуктів.
У ході дослідження вчені давали мишам рослинне масло, на якому до цього смажили фалафель в одному з ресторанів Амхерста. Піддослідна група гризунів отримувала чисте масло.
З’ясувалося, що смажене на олії негативно впливало на стан мишей, посилюючи запалення товстої кишки і удвічі прискорюючи ріст пухлин. Також в результаті поширювалися бактерії та токсичні продукти в кровотік.
Аби переконатися, що окислення ненасичених жирних кислот при нагріванні масла провокує запальний процес, учені відокремили полярні сполуки від масла для смаження і також ввели їх у піддослідних гризунів. В результаті вони отримали такі ж дані.