Миф: Вашему организму нужно помочь очиститься от шлаков
Факт: Человеческий организм — это самоочищающаяся система, и поэтому ему не нужна помощь в виде соков и других чудодейственных жидкостей. Почему детоксикация — это коммерческий миф, выгодный производителям «полезных» напитков.
Миф:Диетические и низкокалорийные газированные напитки ничем не отличаются от обычных, а, возможно, даже вреднее и опаснее.
Факт: Ученые из Университета Северной Каролины провели эксперимент, результаты которого опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition. Каждый участник из группы, которая в течение шести месяцев употребляла диетическую содовую, потерял пять процентов массы тела — больше, чем те, кто не пил газировку. Более того, те, кто пили газировку, отмечали, что чувствуют себя более сытыми и реже испытывают голод.
Миф: Каноловое масло — это то же самое, что и рапсовое масло. А рапсовое масло — очень-очень вредно и даже опасно для здоровья.
Факт: Рапсовое масло действительно вредно — оно содержит большое количество эруковой кислоты, которая провоцирует болезни сердца. Такое масло запрещено продавать в США. Каноловое же масло производится из другого растения, которое фермеры создали специально, удалив оттуда эруковую кислоту и глюкозинолаты. Поэтому каноловое и рапсовое масло совершенно разное по составу. Каноловое содержит мало насыщенных жиров и много жирных кислот омега-3, которые так важны для здоровья сердца. К примеру, масло канолы имеет 7% насыщенных жиров, а оливковое — 15%.
Миф: Морская соль гораздо полезнее поваренной, а значит, именно её надо добавлять в блюда, особенно если вы придерживаетесь принципов правильного питания.
Факт: Обычная и морская соль содержат примерно одинаковое количество натрия — 2 300 мг в чайной ложке. Что касается минералов, то ни один из этих видов соли не содержит большое количество важных микроэлементов. Разве что кальция в чайной ложке морской соли в 12 раз больше, чем в поваренной — 12 мг. Но согласитесь, есть соль — далеко не лучший способ получать этот элемент. К тому же морская соль содержит мало йода, нехватка которого может привести к дисбактериозу, умственным нарушения и т. д. О достаточном потреблении йода должны задумываться особенно беременные женщины.
Миф: Если вы хотите похудеть, добавьте в свой рацион как можно больше продуктов с отрицательной калорийностью — сельдерей, брокколи, шпинат, огурец и другие.
Факт: Продуктов с таким волшебным свойством не существует. Под отрицательными калориями обычно подразумевают, что при переваривании конкретных продуктов, например брокколи, затрачивается больше энергии, калорий, чем эти продукты содержат. В итоге можно считать, что мы как будто ничего и не ели. Это убеждение сложилось из-за такого научно доказанного явления, как термический эффект пищи (ТЭФ), который означает количество энергии, затраченное организмом для переваривания еды. То есть чем выше ТЭФ у продукта, тем больше калорий будет сожжено. Но на самом деле еда не будет сожжена полностью — на переваривание тратится всего 10—20% всех калорий в продукте. Например, стебель сельдерея содержит семь калорий. Организм, допустим, затратит 20% от общей калорийности, а значит, 5,5 калории ещё останется.
Миф: Чтобы приучить себя делать планку или прыгать на скакалке, достаточно повторять это каждый день на протяжении трёх недель. Через 21 день привычка точно сформируется, и заставлять себя уже не придётся.
Факт: Чтобы привычка стала именно привычкой, вам потребуется гораздо больше, чем 21 день, а именно — 90, то есть целых три месяца. Через 21 день привычка только начинает формироваться, но ещё не становится чем-то важным и необходимым в вашей жизни.
Миф: Если вы надолго прервёте тренировки, все ваши мышцы, которые вы так упорно наращивали, «перетекут» в жир.
Факт: Мышечные и жировые ткани отличаются друг от друга, поэтому они никогда не смогут трансформироваться из одной субстанции в другую. Единственное, что происходит, когда вы перестаёте тренироваться — уменьшается мышечная масса. А если ещё и оставить ту же суточную калорийность, как результат, образуется жир. И наоборот — во время тренировок жир сжигается, из него никак не образуются мышцы.