Спеціалісти "викрили" хиби при приготуванні м’яса

Міністерство сільського господарства США, здійснивши спеціальне дослідження проблем обробки та вживання м’яса, побачило суттєві порушення в його приготуванні.

Про це пише СобКор.

Експерти передусім назвали ігнорування ретельного миття рук після контакту з м’ясом і в цілому погана гігієна рук на кухні під час приготування м’яса. За словами вчених, будь-яке м’ясо є носієм різних бактерій.

Також за умови випадкового попадання патогенних мікроорганізмів з м’яса в рот і шлунок людина може захворіти на дизентерію, менінгіт, хворобами серцево-судинної системи, постраждати від ниркової недостатності.

Виявилося, що люди, які з ним контактували посприяли тому, що мікроби опинилися всередині контейнерів зі спеціями, на посуді, ручки шаф і холодильника, а також в салатах. Учасники цих випробувань, не знали заздалегідь про задум вчених, потім розповіли, що під час готування м’яса вони обполіскувати руки у воді і струшували краплі, або лише злегка протирали руки рушником.



Важливо після контакту з м’ясом ретельно мити руки з милом і потім насухо витирати.

Іншою грубою помилкою фахівці вважають манеру різати м’ясо та інші продукти на одній дошці. Для розрубування м’яса повинна існувати своя дошка, яку ні в якому разі не можна застосовувати для нарізки хліба або овочів, наголосили медики.

Крім цього дуже важливі дані про санітарно-епідеміологічний контроль, кажуть лікарі. Якщо м’ясо купується на ринку, потрібно обов’язково вимагати закінчення ветеринарного контролю.